DERBY GRILL
The Derby Grill restaurant in Monza, framed by the timeless beauty of the Royal Villa, has been welcoming guests for over 60 years in a unique location.
A combination of a cosy atmosphere with an international flair, great family passion and Mediterranean cuisine, contemporary and honest.
The direction of the Derby Grill is in the firm hands of the Executive Chef Fabio Silva, who, with his team, draws inspiration from the territory, explores the world, respects the seasons, and uses taste in a passionate search for products and recipes that have their roots in the tradition of Italian cuisine.
Opening Hours
Open Tue-Sat 12:30 pm to 2 pm; 7:30 pm to 10 pm
Closed Monday
Contacts
+39 339 7913900
info@derbygrill.it
Pets
Small pets allowed.
Please notify us at the time of booking.
Mine, ours, is a family story. I started cooking with my family, and I turned the pleasure of making people happy at the table into my passion.
I cook because I love Lombard flavors, and when I return home, it’s the sea of Campania that welcomes me, and the vast horizon of the world that inspires me with new ingredients and techniques. I cook because I feel tradition and reinterpret it in the present. I cook by choosing ingredients that reflect the rhythm of nature, the hand of man, and his connection to the land. I cook each menu with the thought of the friendship that will connect me to our guests.
I cook for you. Wonderful!
the cuisine
The Derby Grill’s cuisine has its origins in the Mediterranean scents and traditions of the Lombardy region, evolving into the contemporary world with ingredients from all over the world. It brings together the perfect balance between local recipes, the Chef’s Campanian origins and his passion for the search for new gastronomic horizons.
The Chef Fabio Silva
Neapolitan by birth, Brianzan by adoption, Fabio lands at the Derby Grill restaurant at the age of eighteen, becoming its Executive Chef in 2011. Fabio and Antonio Renzulli, historic Maître d’Hôtel, are the special ingredients that have made the Derby Grill one of the most popular restaurants in Monza and Brianza.
OUR MENUS
Tutto parte da una base di fagiolini, su cui adagiamo animelle, polline, ravioli, zenzero fritto e foglie di levistico.
Il risultato è un sapore di erbe di campo, esaltato dal profumo delle animelle e degli agrumi.
I ravioli, erbe spontanee, animelle e agrumi li trovate nel menu "Il territorio...secondo me."
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I nostri amuse bouche: sedano rapa con misticanza selvatica, mondeghili di coda di bue e zafferano, tartelletta al tè matcha, gel limone e yuzo, barbabietola e ricotta stagionata.
Diversi sapori, tante proposte per iniziare l`esperienza a Derby Grill, preparati con cura dalla nostra brigata.
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La gustosa conclusione dei nostri amuse bouche: gelato di barbabietola con ricotta stagionata e una base di crumble di cioccolato sapido.
Tasty and full of surprises, from Derby Grill.
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Un antipasto fantasioso che combina il sapore fresco e aromatico del pomodoro nelle sue varie consistenze con le note marcatamente marine del riccio.
Il pomodoro, ricci e mandorle lo trovate nel menu "Viaggio alle origini".
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Lasciatevi consigliare dal nostro sommelier per gustare un vino bianco in questo fine di stagione.
Sarà nostra cura selezionare per voi il vino che più incontra il vostro gusto, dalla cantina Derby Grill.
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Un dolce che unisce il deciso sapore umami del miso e le note cremose e leggermente dolci del cocco.
Il dolce al latte, miso e cocco è tra le proposte della nostra carta dessert.
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Un piatto che riscopre la tradizione contadina con le erbe di campo, arricchite dalla delicata nota di latte delle animelle e dall`equilibrio tra lieve acidità e dolcezza fruttata degli agrumi.
I ravioli, erbe spontanee, animelle e agrumi sono nel menu "Il territorio...secondo me".
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Il grande protagonista della giornata degli italiani torna in una veste sorprendente, unito al sapore aromatico e fresco dello shiso nel nostro risotto al Granun.
Il risotto al Granun, pesce persico, caffè e shiso lo trovate nel menu "Il territorio...secondo me".
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Sedano rapa e misticanza selvatica.
Un incontro di sapori delicati, offerti nei nostri amuse bouche per voi.
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Ci fa piacere condividere un piccolo segreto con voi: i deliziosi dessert che concludono l`esperienza a Derby Grill e che aggiungono un dolce twist alla vostra giornata sono la creazione di Alessio Gavazzi, il nostro pastry chef.
Alessio è sempre pronto a sorprendervi con combinazioni di sapori che accendono un sorriso ai nostri gentili ospiti.
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Il pomodoro, protagonista indiscusso della cucina campana.
In questo piatto è proposto in diverse consistenze, accompagnato dal sapore intenso, marittimo con una forte nota di iodio dei ricci di mare e mandorle speziate.
Il pomodoro, ricci e mandorle lo trovate nel menu "Viaggio alle origini".
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Un piatto che diventa una scoperta di sapori e un`esperienza unica.
Il salmerino è cotto in un impasto di argilla avvolto in alga, un metodo antico che mantiene tutta la purezza del sapore del pesce.
Lo accompagna un cocktail con gin, estratto di finocchio, sciroppo al finocchio e olio all’arancio, rosolio di bergamotto.
Il salmerino in argilla, finocchio e lattuga lo trovate nel menu "Il territorio...secondo me".
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Un dessert con diverse consistenze alla fragola che creano un piacevole contrasto con il gusto lievemente amarognolo e fresco del rabarbaro.
Completa la proposta un soufflé alla mandorla.
La fragola, rabarbaro e mandorla è una delle proposte della nostra carta dessert.
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È tutto pronto per accogliervi di nuovo martedì 8 settembre: Derby Grill riapre per una nuova stagione con voi. Una stagione di cura, attenzione, l`atmosfera cosmopolita che ci contraddistingue e i nostri menu degustazione.
Vi aspettiamo, come sempre, con piacere.
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Fine settimana adrenalinico per lo chef Fabio Silvia.
Come da tradizione, infatti, lo chef e la cucina hanno avuto il privilegio di offrire ai piloti l`esperienza e la cura di Derby Grill durante questo emozionante weekend di Formula 1.
Accendiamo i motori... e i fornelli, chef!
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Il nostro burro di malga, con il marchio Derby Grill: un piccolo grande piacere per iniziare l`esperienza con noi, insieme alla pagnotta ai grani antichi.
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L`ostrica di Goro sposa dolcezza e sapidità e si combina con l`acidità rinfrescante dell`ananas. Completa il piatto una prelibatezza campana, la cipolla di Montoro.
L`ostrica, ananas arrostito e cipolla di Montoro lo trovate nel menu "Viaggio alle origini".
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I truciolotti ai frutti di mare sono un omaggio alla cucina partenopea del nostro chef Fabio Silva.
L`ostrica di Goro, con il suo sapore equilibrato e un finale dolce con un tocco di sapidità, incontra il pregiato gambero di Mazara del Vallo.
Branzino, cozze, vongole e la seppia di Manfredonia nel loro gel di agrumi regalano a chi sceglie questo piatto i gusti della costiera amalfitana.
I truciolotti ai frutti di mare li trovate nel menu "Viaggio alle origini".
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Qui al Derby Grill amiamo circondarvi di cultura ed eleganza da tutto il mondo; ogni arredo, ogni texture è stata selezionata per portare un angolo di mondo a Monza.
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Dalla nostra piccola pasticceria, il tartufo al cioccolato fondente e rosmarino di Montevecchia. Una nota dolce per voi, da noi.
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