DERBY GRILL
The Derby Grill restaurant in Monza, framed by the timeless beauty of the Royal Villa, has been welcoming guests for over 60 years in a unique location.
A combination of a cosy atmosphere with an international flair, great family passion and Mediterranean cuisine, contemporary and honest.
The direction of the Derby Grill is in the firm hands of the Executive Chef Fabio Silva, who, with his team, draws inspiration from the territory, explores the world, respects the seasons, and uses taste in a passionate search for products and recipes that have their roots in the tradition of Italian cuisine.
Opening Hours
Open Tue-Sat 12:30 pm to 2 pm; 7:30 pm to 10 pm
Closed Monday
Contacts
+39 339 7913900
info@derbygrill.it
Pets
Small pets allowed.
Please notify us at the time of booking.
Mine, ours, is a family story. I started cooking with my family, and I turned the pleasure of making people happy at the table into my passion.
I cook because I love Lombard flavors, and when I return home, it’s the sea of Campania that welcomes me, and the vast horizon of the world that inspires me with new ingredients and techniques. I cook because I feel tradition and reinterpret it in the present. I cook by choosing ingredients that reflect the rhythm of nature, the hand of man, and his connection to the land. I cook each menu with the thought of the friendship that will connect me to our guests.
I cook for you. Wonderful!
the cuisine
The Derby Grill’s cuisine has its origins in the Mediterranean scents and traditions of the Lombardy region, evolving into the contemporary world with ingredients from all over the world. It brings together the perfect balance between local recipes, the Chef’s Campanian origins and his passion for the search for new gastronomic horizons.
The Chef Fabio Silva
Neapolitan by birth, Brianzan by adoption, Fabio lands at the Derby Grill restaurant at the age of eighteen, becoming its Executive Chef in 2011. Fabio and Antonio Renzulli, historic Maître d’Hôtel, are the special ingredients that have made the Derby Grill one of the most popular restaurants in Monza and Brianza.
OUR MENUS
Un dessert con diverse consistenze alla fragola che creano un piacevole contrasto con il gusto lievemente amarognolo e fresco del rabarbaro.
Completa la proposta un soufflé alla mandorla.
La fragola, rabarbaro e mandorla è una delle proposte della nostra carta dessert.
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È tutto pronto per accogliervi di nuovo martedì 8 settembre: Derby Grill riapre per una nuova stagione con voi. Una stagione di cura, attenzione, l`atmosfera cosmopolita che ci contraddistingue e i nostri menu degustazione.
Vi aspettiamo, come sempre, con piacere.
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Un gioco divertente, che riporta al centro la regina della socialità italiana: la conversazione a tavola.
Sabato, 5 settembre i nostri ospiti hanno trovato bottiglie S.Pellegrino con etichette speciali che hanno stimolato il dialogo e la convivialità.
Una bella iniziativa di @sanpellegrino_it per una serata fantasiosa al Derby Grill.
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Fine settimana adrenalinico per lo chef Fabio Silvia.
Come da tradizione, infatti, lo chef e la cucina hanno avuto il privilegio di offrire ai piloti l`esperienza e la cura di Derby Grill durante questo emozionante weekend di Formula 1.
Accendiamo i motori... e i fornelli, chef!
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Il nostro burro di malga, con il marchio Derby Grill: un piccolo grande piacere per iniziare l`esperienza con noi, insieme alla pagnotta ai grani antichi.
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L`ostrica di Goro sposa dolcezza e sapidità e si combina con l`acidità rinfrescante dell`ananas. Completa il piatto una prelibatezza campana, la cipolla di Montoro.
L`ostrica, ananas arrostito e cipolla di Montoro lo trovate nel menu "Viaggio alle origini".
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I truciolotti ai frutti di mare sono un omaggio alla cucina partenopea del nostro chef Fabio Silva.
L`ostrica di Goro, con il suo sapore equilibrato e un finale dolce con un tocco di sapidità, incontra il pregiato gambero di Mazara del Vallo.
Branzino, cozze, vongole e la seppia di Manfredonia nel loro gel di agrumi regalano a chi sceglie questo piatto i gusti della costiera amalfitana.
I truciolotti ai frutti di mare li trovate nel menu "Viaggio alle origini".
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Qui a Derby Grill amiamo circondarvi di cultura ed eleganza da tutto il mondo; ogni arredo, ogni texture è stata selezionata per portare un angolo di mondo a Monza.
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Dalla nostra piccola pasticceria, il tartufo al cioccolato fondente e rosmarino di Montevecchia. Una nota dolce per voi, da noi.
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È un piacere presentarvi Stefano Ierardi, Chef de Partie di Derby Grill. Grazie al suo coordinamento, possiamo servirvi piatti costruiti con passione e precisione.
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Il rabarbaro, dal gusto fresco, con forti note acidule e asprigne, un ingrediente di carattere. Nel menu "Il territorio... secondo me" è proposto nell`asparago con rabarbaro e senape rossa.
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Il gelato al carrello è una tradizione di Derby Grill. Il nostro pregiato fiordilatte viene composto come desiderate, le possibilità sono tante, divertitevi a creare la vostra combinazione.
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Dai nostri amuse bouche i mondeghili di coda di bue e zafferano, per un richiamo gustoso al nostro territorio. Un piccolo regalo dallo chef per voi.
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Derby Grill è un ambiente elegante e cosmopolita, dove i colori e le tradizioni del mondo si uniscono alla cucina e ai sapori d`Italia.
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Dalla nostra piccola pasticceria, il pan cotto caramellato.
Dopo una cottura con latte e frutto della passione, aggiungiamo namelaka di pane e briciole di burro nocciola.
Un finale dolce, da noi per voi.
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Derby Grill si prende una pausa dopo una stagione in cui abbiamo avuto il piacere di servirvi, proponendovi piatti della grande tradizione italiana con combinazioni di sapori proposti dallo chef Fabio Silva.
Derby Bar con il suo bistrot vi aspetta per passare un`estate di gusto insieme.
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Le tartellette al the matcha, gel limone e yuzo, mozzarella di bufala e tartare di pezzogna dai nostri amuse bouche, offerti dallo chef per voi.
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Un piatto che unisce i sapori del Lago di Garda con la Valtellina, tra il pesce persico con il suo gusto fresco e leggermente dolce e il sapore ricco ma ben bilanciato del Granun.
Completa il piatto lo shiso, una piccola sorpresa aromatica per voi, tra note di menta, anice, agrumi e basilico.
Il risotto al Granun, pesce persico, caffè e shiso è nel menu "Il territorio... secondo me".
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L`ostrica di Goro, pregiata prelibatezza dal gusto equilibrato e dal finale dolce, accompagna una vera regina della cucina campana, la cipolla di Montoro.
L`ostrica, ananas arrostito e cipolla di Montoro è servita nel menu "Viaggio alle origini".
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Un ingrediente semplice come l`uovo può trovare infinite forme e sapori.
Nel menu degustazione "Il territorio...secondo me" vi proponiamo l`uovo di selva, spugnole, piselli e Agrì di Valtorta, un piatto che vi porta sulle Alpi per degustare l`agrì della Val Brembana, formaggio a pasta cruda dalla complessa lavorazione.
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