DERBY GRILL
Il ristorante Derby Grill di Monza, incorniciato dalla bellezza senza tempo della Villa Reale, accoglie i suoi ospiti da oltre 60 anni in una location unica.
Connubio tra atmosfera dal sapore internazionale, grande passione di famiglia e cucina mediterranea, contemporanea e sincera.
La guida del Derby Grill è nelle salde mani dell’Executive Chef Fabio Silva che con la sua squadra attinge dal territorio, esplora il mondo, rispetta le stagioni e coinvolge il gusto in un’appassionata ricerca di prodotti e ricette che affondano le radici nella solida tradizione della cucina italiana.
Orari
Aperto mar-sab 12:30 - 14:00; 19.30 - 22:00
Chiuso lunedì
Brunch della domenica 12:30 - 14:00
Contatti
ANIMALI
Animali di piccola taglia ammessi.
Vi invitiamo ad avvisarci all'atto
della prenotazione
Orari
Aperto mar-sab 12:30 - 14:00; 19.30 - 22:00
Chiuso lunedì
Brunch della domenica 12:30 - 14:00
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ANIMALI
Animali di piccola taglia ammessi.
Vi invitiamo ad avvisarci all'atto
della prenotazione
La mia, la nostra, è una storia di famiglia. Ho iniziato a cucinare in famiglia, e ho fatto del piacere di rendere felici le persone a tavola la mia passione.
Cucino perché amo i sapori lombardi, e quando torno a casa è il mare della Campania che mi accoglie, ed è l’orizzonte grande del mondo che mi suggerisce materie e tecniche nuove. Cucino perché sento la tradizione e la rileggo al presente. Cucino scegliendo gli ingredienti che rispecchiano il tempo della natura, la mano dell’uomo, il suo legame con la terra. Cucino ogni menu pensando all’amicizia che mi legherà ai nostri ospiti.
Cucino per voi. Bellissimo!
la cucina
Affonda le radici nei profumi mediterranei e nelle tradizioni del territorio lombardo, evolvendosi nella contemporaneità con ingredienti dal mondo. Sintesi perfetta tra ricette locali, origini campane dello Chef e passione per la ricerca di nuovi orizzonti gastronomici.
chEf fabio silva
Napoletano di nascita, brianzolo d’adozione, Fabio approda al ristorante Derby Grill appena diciottenne, diventandone Executive Chef nel 2011. Fabio e Antonio Renzulli, storico Maître d’Hôtel, sono gli ingredienti speciali che hanno fatto del Derby Grill uno dei ristoranti più apprezzati di Monza e Brianza.
I MENU DEL DERBY GRILL
La nostra cassoeula, una rivisitazione del tradizionale piatto con il tocco dello chef Fabio Silva.
Ispirazione di cassoeula lo trovate nel menu "Il territorio... secondo me".
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Gentili ospiti,
ci fa piacere comunicarvi che Derby Grill è aperto anche sabato a pranzo.
Fabio Silva e la sua brigata vi aspetta per farvi gustare il fine dining firmato Derby Grill.
Vi aspettiamo.
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Un piatto creato per celebrare la pecora brianzola, servita con sedano rapa del nostro orto e abbinata alla nota acida dei kiwi gialli. A parte, crepinette di verza e brodo di pecora.
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Riapre il ristorante di fine dining Derby Grill, con una novità: saremo aperti anche sabato a pranzo.
I nuovi orari in cui vi accoglieremo con piacere sono i seguenti:
- Domenica e lunedì chiuso
- Da martedì a sabato aperto pranzo e cena (12.30 - 14 / 19.30 - 22)
Vi aspettiamo con alcune nuove proposte del nostro chef Fabio Silva.
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I nostri amuse bouche nella loro versione invernale.
Per un ottimo inizio, da Derby Grill.
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La barbabietola non aggiunge solo una nota di colore a questo piatto proposto dal nostro chef Fabio Silva: il suo sapore dolce e terroso si sposa con le note leggermente nocciolate delle castagne e il gusto acidulo del melograno.
Gnocchi, barbabietola, castagne, melograno e robiola di Cornisella, dal menu "Il territorio...secondo me".
Il nostro babà, crema chantilly e gelato alla vaniglia per una dolce conclusione della vostra esperienza a Derby Grill.
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Un augurio di un Nuovo Anno pieno di gioia e gusto per la vita.
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Dettagli. Anche di questo è fatta la nostra cura per voi.
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Il dolce di Monza per eccellenza, con la ricetta del nostro che Fabio Silva: pane, cacao, uvetta e pinoli per un dolce per tutto l`anno.
E per Natale? Un consiglio da parte nostra: gustatela con del buon mascarpone!
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