DERBY GRILL
Il ristorante Derby Grill di Monza, incorniciato dalla bellezza senza tempo della Villa Reale, accoglie i suoi ospiti da oltre 60 anni in una location unica.
Connubio tra atmosfera dal sapore internazionale, grande passione di famiglia e cucina mediterranea, contemporanea e sincera.
La guida del Derby Grill è nelle salde mani dell’Executive Chef Fabio Silva che con la sua squadra attinge dal territorio, esplora il mondo, rispetta le stagioni e coinvolge il gusto in un’appassionata ricerca di prodotti e ricette che affondano le radici nella solida tradizione della cucina italiana.
Orari
Pranzo lun-ven 12:30 - 14:00
Cena lun-sab 19:30 - 22:00
Brunch della domenica 12:30 - 14:00
Contatti
ANIMALI
Animali di piccola taglia ammessi.
Vi invitiamo ad avvisarci all'atto
della prenotazione
Orari
Pranzo lun-ven 12:30 - 14:00
Cena lun-sab 19:30 - 22:00
Brunch della domenica 12:30 - 14:00
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ANIMALI
Animali di piccola taglia ammessi.
Vi invitiamo ad avvisarci all'atto
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La mia, la nostra, è una storia di famiglia. Ho iniziato a cucinare in famiglia, e ho fatto del piacere di rendere felici le persone a tavola la mia passione.
Cucino perché amo i sapori lombardi, e quando torno a casa è il mare della Campania che mi accoglie, ed è l’orizzonte grande del mondo che mi suggerisce materie e tecniche nuove. Cucino perché sento la tradizione e la rileggo al presente. Cucino scegliendo gli ingredienti che rispecchiano il tempo della natura, la mano dell’uomo, il suo legame con la terra. Cucino ogni menu pensando all’amicizia che mi legherà ai nostri ospiti.
Cucino per voi. Bellissimo!
la cucina
Affonda le radici nei profumi mediterranei e nelle tradizioni del territorio lombardo, evolvendosi nella contemporaneità con ingredienti dal mondo. Sintesi perfetta tra ricette locali, origini campane dello Chef e passione per la ricerca di nuovi orizzonti gastronomici.
chEf fabio silva
Napoletano di nascita, brianzolo d’adozione, Fabio approda al ristorante Derby Grill appena diciottenne, diventandone Executive Chef nel 2011. Fabio e Antonio Renzulli, storico Maître d’Hôtel, sono gli ingredienti speciali che hanno fatto del Derby Grill uno dei ristoranti più apprezzati di Monza e Brianza.
I MENU DEL DERBY GRILL
Il nuovo menu d`estate è pronto per farvi provare nuove esperienze di gusto create dal nostro chef Fabio Silva.
Vi aspettiamo con piacere.
Il pane, in tutte le sue forme, per accompagnare le creazioni dello chef Fabio Silva.
Le luci di Derby Grill vogliono regalarvi arte e calore, eleganza e dettaglio. Sono compagne discrete della vostra esperienza con noi.
Every detail counts at Derby Grill.
Un grande classico proposto in stile Derby Grill: costoletta alla milanese, poco battuta e a doratura lenta nel burro chiarificato.
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Una sorpresa per il palato: raviolo di topinambur allo sciroppo di caffè, ripieno di mousse al cioccolato.
Only at Derby Grill.
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Il gusto delicato e fragrante della ricciola si accompagna bene alla freschezza del pomodoro, preparato sotto forma di chutney profumato e leggermente agrodolce.
Il piatto "Ricciola di fondale, chutney di pomodoro verde e agretti" lo trovate nel menu "Viaggio alle origini".
Vi aspettiamo, con piacere.
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Il gusto delicato della trota è esaltato dal twist esotico della salsa al cocco e si incontra con il sapore più deciso e sapido della bottarga di lavarello.
Un incontro tra fiumi e laghi con profumi e sapori thailandesi.
Le "Linguine, bottarga di lavarello, trota e cocco" sono nel menu "Il territorio... secondo me".
Il pomodoro, eclettico protagonista della nostra tavola, che trovate in varie declinazioni nel nostro menu, come la ricciola di fondale, con chutney di pomodoro verde, o il carciofo con pomodoro secco.
Vi aspettiamo per assaporarli al Derby Grill.
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Vi presentiamo con grande piacere Gabriele, Chef de Rang del Derby Grill.
Un altro importante membro del team che si prenderà cura della vostra esperienza.
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La nostra pasta e patate e alici di menaica.
Il gusto dolce e delicato della provola nel suo concentrato di pomodoro e riduzione di carota si unisce alla sapidità tipica delle alici.
Questo incontro di sapori è completato da zenzero fritto e basilico.
Il piatto lo trovate nel menu "Viaggio alle origini".
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