DERBY GRILL
Il ristorante Derby Grill di Monza, incorniciato dalla bellezza senza tempo della Villa Reale, accoglie i suoi ospiti da oltre 60 anni in una location unica.
Connubio tra atmosfera dal sapore internazionale, grande passione di famiglia e cucina mediterranea, contemporanea e sincera.
La guida del Derby Grill è nelle salde mani dell’Executive Chef Fabio Silva che con la sua squadra attinge dal territorio, esplora il mondo, rispetta le stagioni e coinvolge il gusto in un’appassionata ricerca di prodotti e ricette che affondano le radici nella solida tradizione della cucina italiana.
Orari
Pranzo lun-ven 12:30 - 14:00
Cena lun-sab 19:30 - 22:00
Brunch della domenica 12:30 - 14:00
Contatti
ANIMALI
Animali di piccola taglia ammessi.
Vi invitiamo ad avvisarci all'atto
della prenotazione
Orari
Pranzo lun-ven 12:30 - 14:00
Cena lun-sab 19:30 - 22:00
Brunch della domenica 12:30 - 14:00
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ANIMALI
Animali di piccola taglia ammessi.
Vi invitiamo ad avvisarci all'atto
della prenotazione
La mia, la nostra, è una storia di famiglia. Ho iniziato a cucinare in famiglia, e ho fatto del piacere di rendere felici le persone a tavola la mia passione.
Cucino perché amo i sapori lombardi, e quando torno a casa è il mare della Campania che mi accoglie, ed è l’orizzonte grande del mondo che mi suggerisce materie e tecniche nuove. Cucino perché sento la tradizione e la rileggo al presente. Cucino scegliendo gli ingredienti che rispecchiano il tempo della natura, la mano dell’uomo, il suo legame con la terra. Cucino ogni menu pensando all’amicizia che mi legherà ai nostri ospiti.
Cucino per voi. Bellissimo!
la cucina
Affonda le radici nei profumi mediterranei e nelle tradizioni del territorio lombardo, evolvendosi nella contemporaneità con ingredienti dal mondo. Sintesi perfetta tra ricette locali, origini campane dello Chef e passione per la ricerca di nuovi orizzonti gastronomici.
chEf fabio silva
Napoletano di nascita, brianzolo d’adozione, Fabio approda al ristorante Derby Grill appena diciottenne, diventandone Executive Chef nel 2011. Fabio e Antonio Renzulli, storico Maître d’Hôtel, sono gli ingredienti speciali che hanno fatto del Derby Grill uno dei ristoranti più apprezzati di Monza e Brianza.
I MENU DEL DERBY GRILL
Il nostro coniglio "alla longobarda", una ricetta locale e medievale, elevata in chiave primaverile per voi.
Una combinazione di gusti intensi e aromatici: il coniglio con farcia di tartufo è bilanciato dalla freschezza delle fave e completato dal pecorino di fossa.
Il piatto "coniglio, tartufo nero, fave e pecorino di fossa" lo trovate nel menu "Il territorio... secondo me".
#derbygrill #derbygrillmonza #guidamichelin
Vi proponiamo un`insalata di mare che esalti la mediterraneità, con sapori freschi e molluschi pregiati del nostro mare.
Molluschi e alici si combinano con armonia con la crema di zucchine al sapore di scapece.
Serviamo con aria di acqua di mare.
Il piatto molluschi, alici e zucchine allo scapece lo trovate nel menu "Viaggio alle origini".
#derbygrill #guidamichelin
È un piacere invitarvi al pranzo di Pasqua con il menu ideato dallo chef Fabio Silva, per festeggiare insieme in un`atmosfera conviviale con piatti prelibati e la nostra Colomba Pasquale.
Domenica 20 aprile a pranzo: link per la prenotazione in bio.
Vi aspettiamo, con piacere.
#pasqua #pranzodipasqua #derbygrill
Un piatto semplice ed elaborato al tempo stesso, con l`uovo adagiato su una fonduta di agrì di Valtorta, che dona al piatto un sapore dolce, aromatico e un profumo delicato.
Completano il piatto piselli, fave e asparagi e le spugnole con il loro gusto terroso, con sentori di nocciola ed erba.
Il piatto "Uovo di selva, spugnole, piselli e agrì di Valtorta" lo trovate nel menu "Il territorio...secondo me".
#derbygrill #derbygrillmonza #finedining #guidamichelin #ristorantederbygrill #hoteldelaville
Il preludio di un`esperienza al Derby Grill. I nostri amuse bouche, curati per voi.
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Il nostro soufflé al cioccolato, con fava tonka.
Una delicata incisione della parte superiore e completiamo il dolce con un sorbetto alle pere.
Always a pleasure at Derby Grill.
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È con piacere che condividiamo il menu di primavera, disponibile da oggi presso Derby Grill.
Il nostro chef Fabio Silva ha creato nuove combinazioni di sapori per allietare i vostri momenti presso il nostro ristorante.
Vi aspettiamo per provare i nuovi menu e godervi la cura del nostro staff.
You are always welcome at Derby Grill.
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Il topinambur, con il suo sapore pungente, deciso e profumato, è proposto nella nostra carta dessert in combinazione con caffè e liquirizia.
Sapori esotici e della tradizione si incontrano in questo dolce servito per voi al Derby Grill.
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Un nostro omaggio a un piatto popolare, con una combinazione di ingredienti che la rende più fine e delicata.
La nostra cassoeula è servita con una foglia di verza che contiene il piatto classico, su yogurt, senape e ostrica.
Un nuovo modo di gustarla, per voi al Derby Grill.
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Le nostre friandises. Un altro momento per gustare piccoli piaceri che vogliono arricchire la vostra esperienza a Derby Grill.
Creati per voi, with pleasure.
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