Categoria: Ricette

Risotto con luganega alla monzese: la ricetta di Derby Grill.

Tra i piatti simbolo della tradizione brianzola, il risotto alla monzese con luganega è senza dubbio uno dei più amati. Ricco, avvolgente e perfetto da gustare nei mesi più freddi, è una specialità che al Derby Grill di Monza trova la sua massima espressione grazie all’interpretazione dello Executive Chef Fabio Silva. In questo articolo vi […]

Ossobuco di vitello alla milanese: la ricetta originale

Fra i piatti lombardi probabilmente il più classico: spesso accompagnato al famoso risotto alla milanese, è perfetto anche da solo, come secondo gustoso, dalla dolcezza impareggiabile.

Cotoletta alla Milanese: la ricetta originale presentata da Chef Silva

Una ricetta semplice e gustosa, il classico dei classici, da sempre protagonista delle tavole del Nord Italia e non solo…

Ossobuco di vitello in gremolada: la ricetta di Derby Grill!

Oggi Fabio Silva, Executive Chef di Derby Grill, ci presenterà un grande classico della cucina lombarda: l’ossobuco di vitello, una ricetta antica e molto apprezzata dai buongustai, ideale da accompagnare al risotto alla Milanese, altra colonna portante della tradizione brianzola. Ossobuco di vitello in gremolada: protagonista è la carne L’ossobuco in gremolada si prepara con […]

Spaghetti al pomodoro del Piennolo: semplici e buonissimi!

Oggi Fabio Silva, chef di Derby Grill, ci presenterà una ricetta semplice e gustosa, per un viaggio nei sapori della sua Campania: gli spaghetti al pomodoro del Piennolo. Con quali ingredienti si preparano gli spaghetti al pomodoro del Piennolo? I segreti dello Chef per preparare questi golosi spaghetti al pomodoro risiedono per il 90% nella […]

Torta Paesana: la ricetta della tradizione secondo Chef Silva

Oggi Fabio Silva, Executive Chef del ristorante Derby Grill di Monza, ci insegnerà a preparare la Torta Paesana, una ricetta tradizionale tipica della Brianza, un dolce di origine contadina il cui principale ingrediente era il pane raffermo bagnato nel latte. Con questa preparazione semplice e deliziosa, conosciuta anche come “torta di pane”, riuscirai a conquistare […]