Ossobuco di vitello in gremolada: la ricetta di Derby Grill!
Oggi Fabio Silva, Executive Chef di Derby Grill, ci presenterà un grande classico della cucina lombarda: l’ossobuco di vitello, una ricetta antica e molto apprezzata dai buongustai, ideale da accompagnare al risotto alla Milanese, altra colonna portante della tradizione brianzola. Ossobuco di vitello in gremolada: protagonista è la carne L’ossobuco in gremolada si prepara con […]
Spaghetti al pomodoro del Piennolo: semplici e buonissimi!
Oggi Fabio Silva, chef di Derby Grill, ci presenterà una ricetta semplice e gustosa, per un viaggio nei sapori della sua Campania: gli spaghetti al pomodoro del Piennolo. Con quali ingredienti si preparano gli spaghetti al pomodoro del Piennolo? I segreti dello Chef per preparare questi golosi spaghetti al pomodoro risiedono per il 90% nella […]
Torta Paesana: la ricetta della tradizione secondo Chef Silva
Oggi Fabio Silva, Executive Chef del ristorante Derby Grill di Monza, ci insegnerà a preparare la Torta Paesana, una ricetta tradizionale tipica della Brianza, un dolce di origine contadina il cui principale ingrediente era il pane raffermo bagnato nel latte. Con questa preparazione semplice e deliziosa, conosciuta anche come “torta di pane”, riuscirai a conquistare […]
Ossobuco di vitello alla milanese: la ricetta originale
Grande classico della cucina lombarda, l’ossobuco di vitello alla milanese è ormai apprezzato un po’ ovunque, ed è diventato uno dei capisaldi della cucina italiana “tout court”: oggi ti sveleremo la ricetta e tutti i consigli utili per prepararlo alla perfezione, come chef comanda. Quale taglio di carne utilizzare per l’ossobuco di vitello alla milanese? […]
Colomba Pasquale: la ricetta del dolce di primavera!
Che cosa sarebbe la Pasqua senza la tradizionale colomba pasquale? In commercio ne esistono di molto buone, ma noi quest’anno vogliamo insegnarti a farla in casa, con la ricetta che utilizziamo qui al Derby Grill. Sei pronto a cimentarti nella sfida? Ricetta colomba pasquale: cominciamo dalla glassa! La glassa per colombe pasquali si può tranquillamente […]
Cotoletta alla Milanese: la ricetta originale presentata da Chef Silva
Oggi Fabio Silva, Executive Chef del Derby Grill di Monza, ci presenterà la ricetta della vera cotoletta alla milanese, così come la prepara quotidianamente nel nostro ristorante, e ci svelerà qualche trucco indispensabile per una riuscita perfetta. La cotoletta alla milanese si prepara con la costoletta di vitello La ricetta della cotoletta alla milanese ha […]
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