DERBY GRILL
Il ristorante Derby Grill di Monza, incorniciato dalla bellezza senza tempo della Villa Reale, accoglie i suoi ospiti da oltre 60 anni in una location unica.
Connubio tra atmosfera dal sapore internazionale, grande passione di famiglia e cucina mediterranea, contemporanea e sincera.
La guida del Derby Grill è nelle salde mani dell’Executive Chef Fabio Silva che con la sua squadra attinge dal territorio, esplora il mondo, rispetta le stagioni e coinvolge il gusto in un’appassionata ricerca di prodotti e ricette che affondano le radici nella solida tradizione della cucina italiana.
Orari
Pranzo lun-ven 12:30 - 14:00
Cena lun-sab 19:30 - 22:00
Brunch della domenica 12:30 - 14:00
Contatti
ANIMALI
Animali di piccola taglia ammessi.
Vi invitiamo ad avvisarci all'atto
della prenotazione
Orari
Pranzo lun-ven 12:30 - 14:00
Cena lun-sab 19:30 - 22:00
Brunch della domenica 12:30 - 14:00
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ANIMALI
Animali di piccola taglia ammessi.
Vi invitiamo ad avvisarci all'atto
della prenotazione
La mia, la nostra, è una storia di famiglia. Ho iniziato a cucinare in famiglia, e ho fatto del piacere di rendere felici le persone a tavola la mia passione.
Cucino perché amo i sapori lombardi, e quando torno a casa è il mare della Campania che mi accoglie, ed è l’orizzonte grande del mondo che mi suggerisce materie e tecniche nuove. Cucino perché sento la tradizione e la rileggo al presente. Cucino scegliendo gli ingredienti che rispecchiano il tempo della natura, la mano dell’uomo, il suo legame con la terra. Cucino ogni menu pensando all’amicizia che mi legherà ai nostri ospiti.
Cucino per voi. Bellissimo!
la cucina
Affonda le radici nei profumi mediterranei e nelle tradizioni del territorio lombardo, evolvendosi nella contemporaneità con ingredienti dal mondo. Sintesi perfetta tra ricette locali, origini campane dello Chef e passione per la ricerca di nuovi orizzonti gastronomici.
chEf fabio silva
Napoletano di nascita, brianzolo d’adozione, Fabio approda al ristorante Derby Grill appena diciottenne, diventandone Executive Chef nel 2011. Fabio e Antonio Renzulli, storico Maître d’Hôtel, sono gli ingredienti speciali che hanno fatto del Derby Grill uno dei ristoranti più apprezzati di Monza e Brianza.
I MENU DEL DERBY GRILL
Vi presentiamo con piacere Luca Ciabatti, Junior sous chef di Derby Grill. Sotto la guida dello chef Fabio Silva, Luca lavora con impegno e gusto per farvi passare dei momenti di cura e sofisticatezza nel nostro ristorante.
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I nostri cracker, il pane: l`accompagnamento per i menu dello chef Fabio Silvia studiato per voi.
Every detail counts at Derby Grill.
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Ricciola in diverse espressioni per un piatto molto saporito e un interessante gioco di consistenze.
Iniziamo con una terrina con il pesce cucinato secondo la tipica tradizione napoletana, a lato un trancio con il suo fumetto ridotto alle olive verdi. Per finire, una paella realizzata con il suo brodo.
La ricciola la trovate nel nostro menu "Viaggio alle origini".
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Molluschi, alici e zucchine alla scapece.
Abbiamo pensato a un`insalata di mare che esalti la mediterraneità, con sapori freschi e molluschi pregiati del nostro Mar Mediterraneo.
Provatelo nel nostro menu degustazione "Viaggio alle origini".
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Fragoline di bosco, yogurt e basilico: a sweet finale at Derby Grill.
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I nostri amuse-bouche firmati chef Fabio Silva.
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Ci prepariamo con cura e attenzione per voi.
You are always welcome at Derby Grill.
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L`estate non è completa senza il nostro gelato.
Scegliete voi come comporlo, noi pensiamo al resto.
It`s a delicious summer at Derby Grill.
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