



DERBY GRILL
Il ristorante Derby Grill di Monza, incorniciato dalla bellezza senza tempo della Villa Reale, accoglie i suoi ospiti da oltre 60 anni in una location unica.
Connubio tra atmosfera dal sapore internazionale, grande passione di famiglia e cucina mediterranea, contemporanea e sincera.
La guida del Derby Grill è nelle salde mani dell’Executive Chef Fabio Silva che con la sua squadra attinge dal territorio, esplora il mondo, rispetta le stagioni e coinvolge il gusto in un’appassionata ricerca di prodotti e ricette che affondano le radici nella solida tradizione della cucina italiana.

Orari
Pranzo lun-ven 12:30 - 14:00
Cena lun-sab 19:30 - 22:00
Brunch della domenica 12:30 - 14:00

Contatti

ANIMALI
Animali di piccola taglia ammessi.
Vi invitiamo ad avvisarci all'atto
della prenotazione

Orari
Pranzo lun-ven 12:30 - 14:00
Cena lun-sab 19:30 - 22:00
Brunch della domenica 12:30 - 14:00

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ANIMALI
Animali di piccola taglia ammessi.
Vi invitiamo ad avvisarci all'atto
della prenotazione


La mia, la nostra, è una storia di famiglia. Ho iniziato a cucinare in famiglia, e ho fatto del piacere di rendere felici le persone a tavola la mia passione.
Cucino perché amo i sapori lombardi, e quando torno a casa è il mare della Campania che mi accoglie, ed è l’orizzonte grande del mondo che mi suggerisce materie e tecniche nuove. Cucino perché sento la tradizione e la rileggo al presente. Cucino scegliendo gli ingredienti che rispecchiano il tempo della natura, la mano dell’uomo, il suo legame con la terra. Cucino ogni menu pensando all’amicizia che mi legherà ai nostri ospiti.
Cucino per voi. Bellissimo!

la cucina
Affonda le radici nei profumi mediterranei e nelle tradizioni del territorio lombardo, evolvendosi nella contemporaneità con ingredienti dal mondo. Sintesi perfetta tra ricette locali, origini campane dello Chef e passione per la ricerca di nuovi orizzonti gastronomici.


chEf fabio silva
Napoletano di nascita, brianzolo d’adozione, Fabio approda al ristorante Derby Grill appena diciottenne, diventandone Executive Chef nel 2011. Fabio e Antonio Renzulli, storico Maître d’Hôtel, sono gli ingredienti speciali che hanno fatto del Derby Grill uno dei ristoranti più apprezzati di Monza e Brianza.
I MENU DEL DERBY GRILL

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Molluschi, alici e zucchine alla scapece.
Abbiamo pensato a un`insalata di mare che esalti la mediterraneità, con sapori freschi e molluschi pregiati del nostro Mar Mediterraneo.
Provatelo nel nostro menu degustazione "Viaggio alle origini".
#derbygrill #derbygrillmonza #finediningmonza #guidamichelin

Fragoline di bosco, yogurt e basilico: a sweet finale at Derby Grill.
#derbygrill #derbygrillmonza #finediningmonza #guidamichelin #hoteldelaville #hoteldelavillemonza

Gnocchi, verdure e fiori del nostro orto, dal menu "Il territorio... secondo me".

I nostri amuse-bouche firmati chef Fabio Silva.
#derbygrill #derbygrillmonza #finedining #finediningmonza #guidamichelin

Ci prepariamo con cura e attenzione per voi.
You are always welcome at Derby Grill.
#derbygrill #derbygrillmonza #guidamichelin

L`estate non è completa senza il nostro gelato.
Scegliete voi come comporlo, noi pensiamo al resto.
It`s a delicious summer at Derby Grill.
#derbygrill #derbygrillmonza #guidamichelin Mostra meno

Una composizione di pomodori con vari tipi di preparazione che ne esalta il gusto. Un sapore caldo e intenso che ci trasporta nel Sud Italia.
La composizione di pomodori con lattuga, capperi e mandorle lo trovate nel menu "Viaggio alle origini".
#derbygrill #derbydrilmonza #finediningmonza #guidamichelin

Gli gnocchi con verdure, un piatto pensato per esaltare la stagionalità del nostro orto, in questo momento ricco di zucchine trombetta e i loro fiori.
Un connubio di sapori di stagione con crema di rabarbaro, gnocchi, zucchine, germogli di piselli, patata viola, aria alle erbe.
Dal nostro menu "Il territorio... secondo me".
#finediningmonza #derbygrill #derbygrillmonza

La nostra ricciola è accompagnata da una salsa di olive verdi aromatizzata, uva di mare e alghe. A lato una paella rivisitata con gel di agrumi e gamberi.
Always a delightful surprise at Derby Grill.
#derbygrillmonza #finediningmonza

Il gusto gradevole del salmerino dei nostri fiumi si sposa con le influenze di un viaggio in Sud America grazie alla fresca piccantezza del leche di tigre. Completano il piatto il grano saraceno e gli asparagi.
Il nostro salmerino lo trovate nel menu "il territorio... secondo me".
#derbygrill #derbygrillmonza #finediningmonza
