DERBY GRILL
Il ristorante Derby Grill di Monza, incorniciato dalla bellezza senza tempo della Villa Reale, accoglie i suoi ospiti da oltre 60 anni in una location unica.
Connubio tra atmosfera dal sapore internazionale, grande passione di famiglia e cucina mediterranea, contemporanea e sincera.
La guida del Derby Grill è nelle salde mani dell’Executive Chef Fabio Silva che con la sua squadra attinge dal territorio, esplora il mondo, rispetta le stagioni e coinvolge il gusto in un’appassionata ricerca di prodotti e ricette che affondano le radici nella solida tradizione della cucina italiana.
Orari
Pranzo lun-ven 12:30 - 14:00
Cena lun-sab 19:30 - 22:00
Brunch della domenica 12:30 - 14:00
Contatti
ANIMALI
Animali di piccola taglia ammessi.
Vi invitiamo ad avvisarci all'atto
della prenotazione
Orari
Pranzo lun-ven 12:30 - 14:00
Cena lun-sab 19:30 - 22:00
Brunch della domenica 12:30 - 14:00
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ANIMALI
Animali di piccola taglia ammessi.
Vi invitiamo ad avvisarci all'atto
della prenotazione
La mia, la nostra, è una storia di famiglia. Ho iniziato a cucinare in famiglia, e ho fatto del piacere di rendere felici le persone a tavola la mia passione.
Cucino perché amo i sapori lombardi, e quando torno a casa è il mare della Campania che mi accoglie, ed è l’orizzonte grande del mondo che mi suggerisce materie e tecniche nuove. Cucino perché sento la tradizione e la rileggo al presente. Cucino scegliendo gli ingredienti che rispecchiano il tempo della natura, la mano dell’uomo, il suo legame con la terra. Cucino ogni menu pensando all’amicizia che mi legherà ai nostri ospiti.
Cucino per voi. Bellissimo!
la cucina
Affonda le radici nei profumi mediterranei e nelle tradizioni del territorio lombardo, evolvendosi nella contemporaneità con ingredienti dal mondo. Sintesi perfetta tra ricette locali, origini campane dello Chef e passione per la ricerca di nuovi orizzonti gastronomici.
chEf fabio silva
Napoletano di nascita, brianzolo d’adozione, Fabio approda al ristorante Derby Grill appena diciottenne, diventandone Executive Chef nel 2011. Fabio e Antonio Renzulli, storico Maître d’Hôtel, sono gli ingredienti speciali che hanno fatto del Derby Grill uno dei ristoranti più apprezzati di Monza e Brianza.
I MENU DEL DERBY GRILL
È con piacere che condividiamo il menu di primavera, disponibile da oggi presso Derby Grill.
Il nostro chef Fabio Silva ha creato nuove combinazioni di sapori per allietare i vostri momenti presso il nostro ristorante.
Vi aspettiamo per provare i nuovi menu e godervi la cura del nostro staff.
You are always welcome at Derby Grill.
#derbygrill #derbygrillmonza #finedining #guidamichelin #ristorantederbygrill #hoteldelaville
Il topinambur, con il suo sapore pungente, deciso e profumato, è proposto nella nostra carta dessert in combinazione con caffè e liquirizia.
Sapori esotici e della tradizione si incontrano in questo dolce servito per voi al Derby Grill.
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Un nostro omaggio a un piatto popolare, con una combinazione di ingredienti che la rende più fine e delicata.
La nostra cassoeula è servita con una foglia di verza che contiene il piatto classico, su yogurt, senape e ostrica.
Un nuovo modo di gustarla, per voi al Derby Grill.
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Le nostre friandises. Un altro momento per gustare piccoli piaceri che vogliono arricchire la vostra esperienza a Derby Grill.
Creati per voi, with pleasure.
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Lo Chef Fabio Silva è sempre al lavoro per svelare nuovi piatti, ricette che vogliono stupire per la profondità della loro esplorazione sensoriale, a volte reinterpretando piatti della grande tradizione italiana.
Tra qualche giorno saremo infatti lieti di accogliervi per il nuovo menu di primavera.
You are always welcome at Derby Grill.
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Babà, crema chantilly e gelato alla vaniglia al Derby Grill.
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Il gusto delicato e leggermente dolce del pesce persico si armonizza con il sapore bilanciato del Granun e il gusto aromatico e complesso dello shiso.
Un`evoluzione dei ricordi del lago, per voi al Derby Grill.
Il risotto al Granun, pesce persico, caffè e shiso lo trovate nel menu "Il territorio... secondo me".
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I passatelli, brodo di manzo ridotto e funghi li trovate nel menu "Viaggio alle origini".
Vi aspettiamo, con piacere, al Derby Grill.
Lo chef Fabio Silva ha preparato per voi la ricciola, saporito e pregiato pesce azzurro che in questo piatto si unisce a una sinfonia di gusti che la esaltano.
Il finocchio, marinato con le alghe, aggiunge un tocco di freschezza e la salicornia, dalle note sapide e leggermente piccanti, completa il piatto.
La ricciola di fondale, finocchi, alghe e salicornia la trovate nel menu "Viaggio alle origini".
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La zucca, un dolce ingrediente presente nel menu "Il territorio... secondo me", nei cannelloni di zucca, strachitunt e nocciola.
Un piacere per gli occhi e per il palato.
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