Cotoletta alla milanese: identikit di un mito!

cotoletta alla milanese

Da che mondo è mondo, chi dice cotoletta pensa a quella alla milanese, anche se non tutti sanno di preciso di cosa si tratta e di come si prepara “secondo tradizione”: ecco tutto quello che c’è da sapere su questa pietanza lombarda la cui fama è ormai divenuta internazionale. Che cosa è esattamente la cotoletta […]

Derby Grill: scopriamo insieme il menu di primavera!

menu primavera derby grill

La bella stagione è finalmente arrivata, e con essa la voglia di rinnovarsi e sperimentare inediti accostamenti, senza però dimenticare le antiche radici della cucina brianzola… Cosa ci riserverà l’Executive Chef Fabio Silva? Scopriamolo insieme! Un menu unico, fra tradizione lombarda ed influenze internazionali. Da sempre la parola d’ordine di Derby Grill è “sintesi”: di […]

Colomba Pasquale: la ricetta del dolce di primavera!

colomba pasquale

Che cosa sarebbe la Pasqua senza la tradizionale colomba pasquale? In commercio ne esistono di molto buone, ma noi quest’anno vogliamo insegnarti a farla in casa, con la ricetta che utilizziamo qui al Derby Grill. Sei pronto a cimentarti nella sfida? Colomba pasquale: cominciamo dalla glassa! La glassa per colombe pasquali si può tranquillamente acquistare […]

San Valentino a Monza all’Hotel De La Ville

Per festeggiare la giornata più romantica dell’anno avete una sola scelta azzeccata in Brianza: l’Hotel de la Ville è la location perfetta per chi celebra San Valentino a Monza. Punto di riferimento in città per chi cerca una raffinata eleganza e vuole stupire il proprio partner, l’albergo ha preparato una serata speciale in occasione del 14 […]

Chiacchiere di Carnevale: la ricetta più festosa dell’anno!

chiacchiere di carnevale

Cosa sarebbe Carnevale senza i suoi dolci tipici? Oggi parliamo (è proprio il caso di dirlo) di “chiacchiere”, le croccanti sfoglie fritte che cambiano nome a seconda delle regioni in cui vengono preparate, ma la cui bontà è sempre la stessa. Ecco la ricetta e qualche consiglio utile per prepararle al meglio! Qualche consiglio per […]

Ossobuco di vitello alla milanese: la ricetta originale!

ossobuco di vitello

Grande classico della cucina lombarda, l’ossobuco di vitello alla milanese è ormai apprezzato un po’ ovunque, ed è diventato uno dei capisaldi della cucina italiana “tout court”: oggi vi forniremo la ricetta e tutti i consigli utili per prepararlo alla perfezione, come chef comanda. Quale taglio di vitello scegliere? Il vero ossobuco, il più tenero […]